【摘 要】
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中华民族是一个讲究美食的民族。随着人民生活水平的日益提高，人们对肉制品的需求开始由数量向质量转变。许多以前被称为草鸡或土鸡的地方鸡种以其肉质细嫩、肉味鲜美、汤汁醇
【机 构】
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河南农业大学,河南郑州 450002
【出 处】
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第15届华东地区家禽交易会暨中国·扬州水禽发展高层论坛
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中华民族是一个讲究美食的民族。随着人民生活水平的日益提高，人们对肉制品的需求开始由数量向质量转变。许多以前被称为草鸡或土鸡的地方鸡种以其肉质细嫩、肉味鲜美、汤汁醇厚、营养丰富等一些独特的性状已越来越受消费者推崇和青睐，国内外市场需求量日益增加，因此国内的一些育种公司就把许多地方鸡种加以选育和改良，并作为优质鸡推向市场。特别是近年来，优质鸡的研究和生产在全国许多省市展开，使优质鸡产业化已初具规模。本文介绍了优质鸡的概念、涵义和营养需要量的研究现状以及今后营养研究的方向。
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