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连续流加发酵技术和醒蒸一体化技术是传统主食工业化、自动化生产中的两个瓶颈。连续流加发酵技术和醒蒸一体化技术在馒头工业生产中的实施应用，对于提高馒头自动化生产的水平，加快我国传统主食规模化生产，推进我国传统主食整体技术水平的提高具有十分重要的意义。
连续流加发酵技术和醒蒸一体化技术在发酵面食生产中的应用
【摘 要】
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连续流加发酵技术和醒蒸一体化技术是传统主食工业化、自动化生产中的两个瓶颈。连续流加发酵技术和醒蒸一体化技术在馒头工业生产中的实施应用，对于提高馒头自动化生产的
【机 构】
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河南工业大学机主食工程研究所 郑州 450052
【出 处】
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中国粮油学会发酵面食分会第六届产业发展大会
【发表日期】
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2011年期
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