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单不饱和脂肪酸是一系列含有一个不饱和键的中长链脂肪酸，其中膳食中以油酸为代表，本文就油脂健康中的单不饱和脂肪酸对心脑血管病的影响及对血糖、控制体重方面的功效做了相关论述，同时论述其在乳制品中应用的优势，展望其在乳制品应用前景。
单不饱和脂肪酸功能与乳品应用
【摘 要】
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单不饱和脂肪酸是一系列含有一个不饱和键的中长链脂肪酸，其中膳食中以油酸为代表，本文就油脂健康中的单不饱和脂肪酸对心脑血管病的影响及对血糖、控制体重方面的功效做了相关论述，同时论述其在乳制品中应用的优势，展望其在乳制品应用前景。
【机 构】
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Hangzhou Wahaha Group CO.,LTD, Committee on Scienee and Technology, Hangzhou, ZheJiang province, 310
【出 处】
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中国乳制品工业协会第十八次年会
【发表日期】
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2012年8期
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