随着我国奶牛养殖业的快速发展,畜禽产生的废弃物对环境的影响越来越大,其中由于氮、磷排放所造成的污染尤为突出。氮磷均是动物生长、发育和生产过程中所需的重要营养元素,它们在维持奶牛生产性能和繁殖性能方面发挥着重要作用。但在实际生产中,日粮氮磷含量往往过高,而奶牛对于氮磷的利用效率普遍偏低,这不仅会造成饲料资源的浪费,而且加重了氮磷的排放,导致严重的环境污染。因此,合理减少饲料中氮磷添加量、提高奶牛机体对氮磷的利用效率具有重要意义。本文综述了影响氮磷利用效率的主要因素,并探讨了改善奶牛氮磷利用效率的营养策略。影响氮利用效率的因素主要包括生理、饲料、饲养管理(蛋白质水平、能氮平衡及氨基酸水平)等。而奶牛的饲养方式、年龄、生理状态、磷采食量、激素、钙磷比及其他元素等均会影响其磷的吸收和利用。奶牛典型日粮中25%~35%的氮能够转化为乳蛋白,其余的随粪尿等方式排出体外。在保证奶牛基本氮营养需要的前提下,降低日粮氮水平、调节日粮能氮平衡、使用饲料添加剂、补充适量氨基酸、小肽均可提高氮的利用率,降低奶牛氮排放。我国奶牛磷平均利用率只有10%~22%,远低于美国、澳大利亚、新西兰等国的平均水平(19%~35%)。在保证奶牛基本磷营养需要的基础上,调节机体的能量水平,添加酶制剂,提高饲料磷消化率,降低日粮磷含量,均可提高奶牛磷的利用率,降低奶牛磷排放。可见,在不影响奶牛生长、生产的前提下,从营养学角度探讨提高其氮磷利用效率的策略具有重要的现实意义。