【摘 要】
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南瓜籽中含有丰富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、多酚、维生素以及多糖等生物活性物质,目前南瓜籽作为药食两用产品已经引起人们广泛重视.本文采用红外光谱和气质联用((GC
【出 处】
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中国园艺学会南瓜分会第四届会员代表大会暨学术研讨会
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南瓜籽中含有丰富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、多酚、维生素以及多糖等生物活性物质,目前南瓜籽作为药食两用产品已经引起人们广泛重视.本文采用红外光谱和气质联用((GC—MS)法相结合对硅胶柱色谱结合重结晶纯化得到的南瓜籽精制甾醇单体的结构进行了鉴定,确定了南瓜籽中的4种植物甾醇成分,分别为24-甲基-且胆甾醇-7,22-2二烯(△7-菜籽甾醇)、24-乙基-胆甾醇-7,24 (28)-二烯(△7燕麦甾醇)、24-乙基-胆甾醇-5, 22-二烯(豆甾醇)和24-甲基-胆甾醇7烯(△ 7-菜油甾醇),其中△7-甾醇占总甾醇的96.14％,表明了△7-植物甾醇是南瓜籽中主要的甾醇类型.
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