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黑果小檗(Berberis heteropoda Schrenk)为小檗科小檗属落叶灌木,主要分布在新疆维吾尔自治区,资源丰富,是一种药食两用植物,在新疆民族药中用于治疗痢疾、肠炎、咽炎、湿疹、高血压、高血脂等疾病,也可制作成果酱,应用于食品,已有研究表明其成熟果实中含有丰富的花色苷类化合物。近年来国内外学者对黑果小檗的不同部位(根,老枝,果实等)所含的不同类型的化学成分(如小檗碱,总黄酮类化合物,花色苷类化合物等)进行了初步研究,主要集中在提取方法、条件优化、总黄酮或小檗碱的含量测定、稳定性分析及抗肿瘤作用等方面,但对主要的花色苷类成分及其抗氧化活性尚未进行系统深入的研究。本课题主要对黑果小檗新鲜果实中花色苷类化合物的组成、含量及其抗氧化活性进行了较为深入的研究,从黑果小檗新鲜果实中共分离得到5个主要的花色苷类化合物,经HPLC-HR-ESI-MS、1H和13C-NMR鉴定其结构分别为：delphinidin-3-O-β-glucopyranoside (30.3%), cyanidin-3-O-β-glucopyranoside (33.5%), petunidin-3-O-β-glucopyranoside (10.5%), peonidin-3-O-β-glucopyranoside (8.5%) and malvidin-3-O-β-glucopyranoside (13.8%)。采用经典pH示差法测定其总花色苷含量为2036.6±2.2 mg/100 g新鲜果实。此外还对黑果小檗果实总花色苷类化合物的抗氧化活性进行了研究,包括总还原能力测定,DPPH自由基清除能力测定,FRAP法测定和ABTS+自由基清除能力测定,研究结果表明黑果小檗果实总花色苷类化合物具有较强的抗氧化能力。以上实验结果明确了黑果小檗果实在民族药中应用的物质基础,并为其进一步的研究与开发提供了重要的依据。黑果枸杞(Lycium ruthenicum Murr.)为茄科枸杞属多年生灌木,是西北干旱地区特有的耐盐、抗旱野生植物,具有防风固沙的作用,其果实中富含花色苷类化合物。在前期研究中我们发现黑果枸杞具有很好的抗氧化、抗动脉粥样硬化和改善心血管功能的作用,并对黑果枸杞进行了化学成分研究,分离得到了一个主要花色苷petunidin-3-0-[6-0-(4-0-E-p-coumaroyl-0-α-rhamnopyranosyl)-β-glucopyranoside]-5-O-β-glucopyranoside。由于该类化合物的稳定性不佳,且没有商品化的对照品供应,所以目前很难对商品化的黑果枸杞及其制品进行质量评价,也就无法判断其优劣真伪。本课题对黑果枸杞果实含有的主要花色苷进行了纯化,最终得到该花色苷的对照品124.0mg,纯度>98.0%。此外对黑果枸杞花色苷对照品的抗氧化活性进行了研究,研究结果表明黑果枸杞果实花色苷对照品具有较强的抗氧化能力。