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本文通过对猕猴桃内部、中部和外部的维生素C、叶绿素、类黄酮、谷胱甘肽含量以及各部位对DPPH自由基清除的能力来分析猕猴桃不同部位的抗氧化活性.实验结果表明：猕猴桃外部的Vc、谷胱甘肽和叶绿素含量最高,分别达到132.35mg/100g,160.43μmol/g和4.10mg/l00g；中部的类黄酮含量最高为0.518mg/g；而内部对DPPH自由基的清除率最高可达80％以上,中部和外部的自由基清除率平均不到40％.