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通过分析溶糖工艺中各个工艺步骤对糖浆微生物(细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母)的影响,改进了溶糖工艺过程与管理方式.改进后,糖浆卫生效果得到确认,并将溶糖作业过程管理规范化并纳入HACCP管理.
溶糖工艺中的微生物控制
【摘 要】
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通过分析溶糖工艺中各个工艺步骤对糖浆微生物(细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母)的影响,改进了溶糖工艺过程与管理方式.改进后,糖浆卫生效果得到确认,并将溶糖作业过程管理规
【机 构】
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顶新国际集团饮品研发中心(天津)
【出 处】
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2003年国际饮料科技报告会
【发表日期】
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2003年期
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