为探索当归干燥的最佳温度和方法,解决当归产地初加工过程中的干燥技术,研究了5种不同干燥方法对当归总有效成分含量的影响。即以阴干为对照,分别在40℃、50℃、60℃、70℃烘干,然后采用水蒸汽蒸馏法测定挥发油含量,回流提取法测定醇溶性浸出物含量。 研究结论：烘干法不同程度降低了挥发油含量,随着干燥温度的升高,挥发油含量逐渐降低,即阴干品＞40℃烘干品＞50℃烘干品＞60℃烘干品＞10℃烘干品,其中40℃烘干与对照差异不显著,其它处理与对照及处理间差异显著或极显著,温度与挥发油含量间成直线负相关关系。挥发油颜色随干燥温度的上升逐渐加深。当归醇溶性浸出物含量随干燥温度的升高呈现逐渐降低的趋势,即阴干＞40℃＞50℃＞60℃＞70℃,但在温度大于50℃以后,降低趋势变缓,其中40℃干燥与阴干差异不显著,而50℃以上干燥均与阴干差异极显著,干燥温度与醇溶性浸出物含量间成二次回归关系。综合各因素,认为当归干燥方式以40℃烘干为佳,既可提高干燥效率,又能保证药材质量。