【摘 要】
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本研究以乌龙茶茶渣为材料,采用酸水解法制备茶渣微晶纤维素,通过正交试验设计优化制备条件,并利用红外光谱、X衍射、扫描电镜和热重分析表征其晶型结构、表面形态和热稳
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
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本研究以乌龙茶茶渣为材料,采用酸水解法制备茶渣微晶纤维素,通过正交试验设计优化制备条件,并利用红外光谱、X衍射、扫描电镜和热重分析表征其晶型结构、表面形态和热稳定性.结果表明,酸解时间、酸解温度、料液比和HCI浓度对茶渣微晶纤维素的得率和聚合度均有显著影响(P＜0.05)；L0(43)正交试验优化所得茶渣微晶纤维素的最佳制备条件为：酸解时间90 min,酸解温度65℃,料液比1∶20,HCl浓度1.5 mol/L,此条件下所得茶渣微晶纤维素的聚合度为145,得率为86.68％.红外光谱等结果表明酸解并未影响茶渣微晶纤维素结构,且该微晶纤维素的晶型为纤维素Ⅰ型结构,并具有良好的热稳定性；酸解后茶渣微晶纤维素表面形态变得粗糙、疏松,并出现孔洞.本研究成功从茶渣中制备出微晶纤维素,可为促进茶叶资源的有效利用提供新思路.
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