【摘 要】
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采用现代基因工程技术成功构建了能同时表达人β-葡萄糖苷酶和氰化物水合酶的毕赤酵母工程菌株GSll5-Ch-Glu.通过0.5％甲醇对该菌株的诱导表达，可制备含12.5％人β-葡萄糖苷酶
【机 构】
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中山大学海洋学院,广州 510006
【出 处】
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2013全球华人保健(功能)食品科技大会
论文部分内容阅读
采用现代基因工程技术成功构建了能同时表达人β-葡萄糖苷酶和氰化物水合酶的毕赤酵母工程菌株GSll5-Ch-Glu.通过0.5％甲醇对该菌株的诱导表达，可制备含12.5％人β-葡萄糖苷酶和8.9％氰化物水合酶的酶制剂.采用响应面分析法对亚麻籽脱毒体系进行了条件优化，获得了最优脱毒条件和脱毒效果(亚麻籽在46.8℃下经48 h脱毒后，其生氰糖苷降解率高达99.26％，氰根残留量降至0.015 mg/g).检测结果表明，脱毒前后亚麻籽中木酚素和ω-3脂肪酸组成无显著差异.藉此建立了一种既能高效脱除亚麻籽中生氰糖苷，又能避免其内活性物质遭受破坏的发酵脱毒方法，为亚麻籽的开发利用提供了重要的技术支撑.
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