自从1998年开始，我国奶牛养殖业和牛奶加工业进入了高速发展的快车道，产生了许多年销售额在50亿元以上的乳品加工企业，奶业成为我国畜牧业发展中的亮点，成为畜牧业结构调整的主要方向，形成了全国范围内的“奶牛热”。但要清楚的看到，5年来的高速发展带动了国内在奶业上的投资热，大量资金的投入，以及国内紧缺的优质奶牛资源，促使了奶牛价格的一路攀升，青年牛已从1998年的6 000元左右上升到2003年的18 000元，增长了3 倍多，奶牛价格已经严重背离自身的价值，同时，饲料价格的上涨，较低的规模化程度和奶牛单产等诸多因素已经对奶牛养殖效益带来了消极的影响。而且，由于散户饲养奶牛对布氏杆菌病和结核病的控制力度的下降，也造成了我国散养奶牛以及某些开放式养殖小区较高的发病率，导致流产率增加，产间距拉大。原料奶质量问题在夏季尤为严重，几乎每年的6～8月都要出现季节性和地区性的牛奶过剩，已影响到局部地区奶业的发展，尤其是2004年我国奶牛养殖业效益普遍不好，有人说中国奶牛养殖业开始进入周期性的低谷阶段，也有人说中国奶养殖业的滑坡不可避免，我国奶牛养殖业目前的状况到底如何?与发达国家的奶牛养殖业相比，处在什么样的阶段?制约我国奶牛养殖业的关键因素是什么?如何在高速发展的阶段调整我国奶牛养殖业是本文讨论的重点。