【摘 要】
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水牛具有耐粗饲、抗逆性强、使用年限长等生物学特性，而且水牛奶乳质优良、营养丰富，干物质含量高，加工优势明显，是国际上最具竞争力的农产品之一。长期以来，水牛作为生产资料在我国南方地区的农业耕作中起了极其重要的作用。然而，随着我国城市化进程的加快和农业机械化程度的不断提高，水牛的役用性能和价值逐渐减小，因此，水牛从役用型向乳用、肉用生产方向发展是必然的趋势。近二十年来，国外水牛主产国在水牛产业开发方面
【机 构】
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中国农业科学院水牛研究所,广西南宁 530001
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水牛具有耐粗饲、抗逆性强、使用年限长等生物学特性，而且水牛奶乳质优良、营养丰富，干物质含量高，加工优势明显，是国际上最具竞争力的农产品之一。长期以来，水牛作为生产资料在我国南方地区的农业耕作中起了极其重要的作用。然而，随着我国城市化进程的加快和农业机械化程度的不断提高，水牛的役用性能和价值逐渐减小，因此，水牛从役用型向乳用、肉用生产方向发展是必然的趋势。近二十年来，国外水牛主产国在水牛产业
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