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本文针对低聚异麦芽糖发展中当前存在的问题，阐述如何研究应用低聚异麦芽糖生理功能，开发功能食品拓展销售市场；如何在改进工艺完善配套设备基础上提高产品质量。
低聚异麦芽糖发展的问题及当前对策
【摘 要】
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本文针对低聚异麦芽糖发展中当前存在的问题，阐述如何研究应用低聚异麦芽糖生理功能，开发功能食品拓展销售市场；如何在改进工艺完善配套设备基础上提高产品质量。
【机 构】
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江苏省微生物研究所
【出 处】
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中国发酵工业协会糖化用酶和低聚糖技术交流展示会
【发表日期】
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1998年期
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