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本文用溶剂萃取法分别提取黄果西番莲和紫果西番莲的香气成分并进行GC-MS分析,发现西番莲香气主要是C<,4>和C<,6>的酸和醇形成的酯.并初步推断西番莲独特的香气成分是2,5-二甲基-4-羟基二反呋喃酮及另一含氮化合物,通过对两种西番莲成分的比较,找出两种西番莲香气差异的原因.
黄果西番莲与紫果西番莲的香气成分比较
【摘 要】
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本文用溶剂萃取法分别提取黄果西番莲和紫果西番莲的香气成分并进行GC-MS分析,发现西番莲香气主要是C和C的酸和醇形成的酯.并初步推断西番莲独特的香气成分是2,5-二甲基-4-羟
【机 构】
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广州中山大学测试中心(广州)
【出 处】
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第十一届有机分析和生物分析学术研讨会
【发表日期】
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2001年11期
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