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中医药膳具有养生、防病、治病的作用,它是在中医药理论指导下,经长期的生活、医.疗实践逐渐积累形成,是中华民族的宝贵遗产。随着社会的发展和养生保健事业的需要,中医药膳的需求大大增加,同时其在防病治病中的作用亦愈来愈重要。中医药膳是祖国医药学不可分割的重要组成部分,是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。药膳在我国具有悠久的历史,它起源于“药食同源”,形成于秦汉以后,成熟于唐宋,昌盛于明清。它是在中医理论指导下,以药物和食物为原料,经过烹调加工制成的一种具有食疗作用的美味佳肴。笔者长期从事消化内科的临床医疗工作,在临床工作中以中医药膳配合药物治疗往往收到事半功倍的效果。现就中医药膳在慢性泄泻的应用谈谈体会。