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本文论述了羊肉的风味组成,饲草、日粮营养浓度、维生素对羊肉风味和品质的影响,着重论述了日粮中营养成分中脂肪、脂肪酸、蛋白质和氨基酸对羊肉风味的影响,饲草当中苜蓿草、三叶草、沙葱、地椒、百里香、甘草及中草药方剂对羊肉风味的影响,微营养素维生素E、维生素D、维生素C对羊肉品质的影响。
日粮对羊肉风味和品质的影响
【摘 要】
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本文论述了羊肉的风味组成,饲草、日粮营养浓度、维生素对羊肉风味和品质的影响,着重论述了日粮中营养成分中脂肪、脂肪酸、蛋白质和氨基酸对羊肉风味的影响,饲草当中苜蓿草、三叶草、沙葱、地椒、百里香、甘草及中草药方剂对羊肉风味的影响,微营养素维生素E、维生素D、维生素C对羊肉品质的影响。
【机 构】
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天津市畜牧兽医研究所
【出 处】
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第十五届（2018）中国羊业发展大会论文集
【发表日期】
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2018年01期
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