【摘 要】
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本文从皂荚的干燥棘刺—皂角刺中提取活性成分,制备皂角刺提取物,研究其抑菌活性和稳定性.采用滤纸片法研究不同浓度的皂角刺提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、
【机 构】
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河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳471023;洛阳市微生物发酵工程技术研究中心,洛阳471023洛阳市微生物发酵工程技术研究中心,洛阳471023
【出 处】
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河南省农产品加工与贮藏工程学会第四次学术年会
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本文从皂荚的干燥棘刺—皂角刺中提取活性成分,制备皂角刺提取物,研究其抑菌活性和稳定性.采用滤纸片法研究不同浓度的皂角刺提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、枯草芽孢杆菌的抑菌效果.结果发现,皂角刺提取物对沙门氏菌和枯草芽孢杆菌基本没有抑菌活性,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有较强抑菌活性,且其最低抑菌浓度为0.05g/mL.然后对皂角刺提取物进行不同条件的处理,研究其稳定性:皂角刺提取物在强酸和强碱条件下抑菌活性较强,当pH=12时其抑菌效果最明显;皂角刺提取物经过30％H2O2处理后,其抑菌活性会减弱;皂角刺提取物对高温有一定的耐受性,短时高温处理对其抑菌效果影响不大,但是不能承受太高的温度:随着紫外线照射时间的延长,皂角刺提取物的抑菌效果会逐渐降低.本研究为皂角刺的进一步开发利用奠定一定的基础.
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