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以柚皮超声提取物为研究对象,通过抗油脂氧化实验和清除羟自由基作用体系检测其抗氧化能力;分别以柠檬酸和抗坏血酸为添加剂进一步研究了其协同作用,结果显示抗坏血酸的增效作用较为明显.通过红外光谱分析,初步推断了提取物中抗氧化物质主要为羰基化合物及酚羟基化合物.
台州柚皮超声提取物抗氧化性能及协同作用研究
【摘 要】
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以柚皮超声提取物为研究对象,通过抗油脂氧化实验和清除羟自由基作用体系检测其抗氧化能力;分别以柠檬酸和抗坏血酸为添加剂进一步研究了其协同作用,结果显示抗坏血酸的增效
【机 构】
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浙江教育学院理工学院 杭州 310012
【出 处】
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2008年中国机械工程学会年会暨甘肃省学术年会
【发表日期】
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2008年期
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