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载脂蛋白AI米兰突变体(apoliprotein A-i-Milano，AIM)是载脂蛋白AI的天然突变体，具有比载脂蛋白AI更强的抗动脉粥样硬化症的作用。本实验通过各单因素实验并结合正交实验发现该工程菌产载脂蛋白的最适培养基条件为：蔗糖1％，酵母粉1％，硫酸铵0.4％；最适发酵条件为：接种量5微升，装液量5ml，初始PH7.0。温度37度。这项研究为AIM的结构和功能，特别是临床应用研究奠定了基础。