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@@ 谷氨酸废水是生产谷氨酸时产生的高浓有机废水。具有高COD、高NH3-N、高BOD、高SO2-4、低pH值的“四高-低”特点。它的成分主要是微生物未完全利用的底物和发酵副产物，来自谷氨酸的提取和分离工段，即发酵废母液或离子交换尾液以及离子交换树脂洗涤与再生的废液。尽管其无毒且不含致癌物，但流入江河则造成水体的富营养化，使水体迅速缺氧，大量水生生物窒息死亡，给环境造成很大危害。尤其是NH3-N会影响微生脱氢酶的活性，给味精废水处理带来了很大的困难。