【摘 要】
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[目的]优化桑黄菌液体发酵培养基配方,提高桑黄胞内黄酮产量,测定其菌丝体提取物体外抗氧化活性.[方法]在单因素筛选试验的基础上,利用Box-Benhnken设计和响应面分析法对桑黄菌液体发酵培养基配方进行优化,研究碳源、氮源、无机盐对桑黄菌丝体胞内黄酮产量的影响.通过测定清除·OH能力和清除O2·能力,评价桑黄菌丝体提取物的体外抗氧化活性.[结果]筛选出的桑黄高产胞内黄酮培养基最佳配方为：葡萄糖2
【机 构】
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广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610
【出 处】
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2013全球华人保健(功能)食品科技大会
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[目的]优化桑黄菌液体发酵培养基配方,提高桑黄胞内黄酮产量,测定其菌丝体提取物体外抗氧化活性.[方法]在单因素筛选试验的基础上,利用Box-Benhnken设计和响应面分析法对桑黄菌液体发酵培养基配方进行优化,研究碳源、氮源、无机盐对桑黄菌丝体胞内黄酮产量的影响.通过测定清除·OH能力和清除O2·能力,评价桑黄菌丝体提取物的体外抗氧化活性.[结果]筛选出的桑黄高产胞内黄酮培养基最佳配方为：葡萄糖29.6 g/L,黄豆粉10.2g/L,硫酸镁(MgSO4·7H2O) 2.3 g/L,酵母膏1.1 g/L,KH2PO4 1.0 g/L.在此条件下的验证实验表明,桑黄胞内黄酮产量可达186.75mg/L.所得回归模型拟合性好,可用于预测.桑黄菌丝体提取物具有较强的体外抗氧化活性,其抗氧化活性与总黄酮含量的相关性达到显著水平(P＜0.05).[结论]初步获得桑黄高产胞内黄酮的培养基较优配方.桑黄菌丝体胞内黄酮抗氧化能力较强,是一种有效的天然抗氧化剂.
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