本试验旨在比较不同生长速度肉鸭品种、以及相同品种内不同饲料转化率个体消化器官重量和消化酶活性的差异,探究消化器官重量及消化酶活性差异是否为品种间及相同品种内不同饲料转化率个体间生产性能差异的原因,从而为营养调控北京鸭的生长提供依据。选用1日龄枫叶鸭及北京鸭各150只,1～22日龄两品种分别混合饲喂,22日龄后个体饲喂,试验期为6周。14日龄、21日龄、28日龄、35日龄两品种各屠宰8只,42日龄每一品种内按照饲料转化率分为高、中、低3组,分别屠宰前10只、中10只、后10只。称量消化器官重量,测定3～6周龄生产性能及消化酶活性。试验表明:枫叶鸭3～6周龄日均增重、饲料转化率等生长性能优于北京鸭(p<0.05)。北京鸭14日龄、21日龄、28日龄、35日龄、42日龄胰腺绝对重量,28日龄十二指肠及空肠绝对重量及14日龄、28日龄、35日龄、42日龄回肠绝对重量显著高于枫叶鸭(P<0.05)。北京鸭28日龄、42日龄十二指肠内容物胰蛋白酶相对活性及21日龄、35日龄、42日龄回肠内容物胰蛋白酶相对活性显著低于枫叶鸭(P<0.05)。北京鸭28日龄、42日龄十二指肠内容物淀粉酶相对活性显著低于枫叶鸭(P<0.05);14日龄、28日龄、35日龄、42日龄空肠内容物淀粉酶相对活性显著低于枫叶鸭(P<0.05);14日龄、28日龄回肠内容物淀粉酶相对活性北京鸭显著低于枫叶鸭(P<0.05)。品种间糜蛋白酶相对活性及胰腺组织淀粉酶及胰蛋白酶相对活性无显著差异。不同饲料转化率鸭只间,消化器官重量及消化酶活性无显著差异。由此可知,北京鸭主要消化器官重量高于枫叶鸭,北京鸭小肠内容物淀粉酶及胰蛋白酶相对活性低于枫叶鸭,淀粉酶和胰蛋白酶活性的差异是导致两品种生产性能差异的原因之一,消化器官重量及消化酶活性的差异不是导致相同品种内不同饲料转化率个体间生产性能差异的原因。