【摘 要】
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上世纪七十年代在德国兴起的功能派翻译理论认为翻译中的最高法则应该是"目的法则"。翻译的目的决定翻译的策略和方法。由川菜发展研究中心组织编撰的大型图书《中国川菜》承
【基金项目】
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《翻译与川菜文化国际传播力提升研究——以<中国川菜>为例》四川省教育厅人文社科重点研究基地川菜发展研究中心一般项目CC18W11
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上世纪七十年代在德国兴起的功能派翻译理论认为翻译中的最高法则应该是"目的法则"。翻译的目的决定翻译的策略和方法。由川菜发展研究中心组织编撰的大型图书《中国川菜》承载着权威、工具和文化这三大功能。为了达到这三大目的,翻译工作者精心筛选翻译内容,最后确定了180道经典川菜加以译介。在翻译过程中,采用直译、直译加注释、直译加意译等翻译策略,既实现了交际目的,又尽可能地保留了文化含义。
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