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荷兰式拍卖方式在世界上主要应用于农产品的拍卖，其中以荷兰的花卉拍卖最为成熟。在中国建立的农产品拍卖市场里目前只有昆明国际花卉拍卖交易中心(KIFA)运作良好，有相关经验和数据可以借鉴，故本文先介绍了荷兰式拍卖的应用条件及其优点，然后指出其在花卉拍卖中的广泛应用，接下来对花卉拍卖相关问题在经济学方面进行了分析和探讨，主要针对竞拍者报价博弈、供货商供货博弈及交易成本的经济效益三个方面，最后对如何更好的进行花卉拍卖提出了具体的对策建议。