【摘 要】
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安徽绩溪是徽菜的重要发祥地。回顾历史,绩溪人民曾为徽菜的产生、发展以及菜系的构成作出了重大贡献,并积累了丰硕成果。经过千百年的培育,绩溪已经成为徽菜的核心园地,构织
【机 构】
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安徽省现场统计研究会副秘书长,安徽省循环经济研究中心研究员,中国徽菜厨师高技术人才培训基地客座教授,绩溪县烹饪协会名誉会长,绩溪县农业产业化及龙头企业家协会名誉会长
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安徽绩溪是徽菜的重要发祥地。回顾历史,绩溪人民曾为徽菜的产生、发展以及菜系的构成作出了重大贡献,并积累了丰硕成果。经过千百年的培育,绩溪已经成为徽菜的核心园地,构织出广泛的群众基础及操作平台,支撑着徽菜的主体脉络。当代的绩溪,仍然承递着徽菜的优秀文化和烹饪技艺,推促着徽菜走向新的高峰。今天,把"中国徽菜之乡"的美誉授予绩溪,是众望所归的事情。
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