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国内有关性别对屠体性状和肌肉品质研究较少,本研究旨在比较优质黄羽肉鸡的公鸡、母鸡和阉鸡的屠体性状、胸肉化学性状等的不同,以了解它们肌肉品质之间的关系.
性别对优质黄羽肉鸡屠体性状和肌肉品质的影响
【摘 要】
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国内有关性别对屠体性状和肌肉品质研究较少,本研究旨在比较优质黄羽肉鸡的公鸡、母鸡和阉鸡的屠体性状、胸肉化学性状等的不同,以了解它们肌肉品质之间的关系.
【机 构】
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广东省农业科学院畜牧研究所(广东广州) 湖南农业大学(湖南长沙)
【出 处】
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中国畜牧兽医学会2004年学术年会暨第五届全国畜牧兽医青年科技工作者学术研讨会
【发表日期】
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2004年6期
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