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随着社会经济的发展和人们生活水平的不断提高，餐厨垃圾的产量呈现出明显上升的趋势。目前我国餐厨垃圾的处理方式有填埋处理、好氧堆肥处理、饲料化处理等方法。以内蒙古鄂尔多斯市东胜区传祥垃圾处理厂的运用厌氧发酵技术处理餐厨垃圾为例，探讨了餐厨垃圾的无害化、资源化的可循环利用，为规模化处理餐厨垃圾提供了一定的参考。