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天然生物食品防腐剂由于其本身的优越性，越来越受到人们的青睐，综述了几种天然生物防腐剂--ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、纳他霉素、噬菌体、纳豆和红曲等的性质及应用现状，并对其发展前景进行了展望。
天然生物食品防腐剂的研究进展
【摘 要】
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天然生物食品防腐剂由于其本身的优越性，越来越受到人们的青睐，综述了几种天然生物防腐剂--ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、纳他霉素、噬菌体、纳豆和红曲等的性质及应用现状，并对
【机 构】
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工业微生物教育部重点实验室,天津科技大学天津经济技术开发区第十三大街29号,300457
【出 处】
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第二届中国橡塑助剂与干燥、防腐杀菌剂技术及市场年会
【发表日期】
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2010年3期
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