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虾蟹加工废弃物进行深度加工与综合利用,可实现高附加值转化,具有变废为宝和保护环境的双重意义。虾蟹加工废弃物是农业、工业、医药卫生、食品工业等领域的重要原料,是许多领域中不可代替的环境友好材料。近年来特别在甲壳寡糖、绿色涂料、纺织造纸、水处理等方面,取得了显著的进展。部分虾蟹加工废弃物已进行了中试的成功开发。本文综述了虾蟹加工废弃物的提取和综合利用技术方法,并对其广阔的发展前景进行了展望。