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建立了用气相色谱内标法和液相色谱外标法测定芝麻香型白酒中的呲嗪类健康功能因子四甲基吡嗪的方法,并对两种方法检测四甲基吡嗪的回收率和精密度进行了比较研究.两种方法测定酒样中四甲基吡嗪的RSD分别为5.42％～1.13％和3.29％～1.77％,回收率分别为93.33％～98.44％和94.67％～100.33％,两种方法的回收率和精密度均可满足白酒厂日常检验的要求.进一步研究发现,液相色谱法测定酒中四甲基吡嗪优于气相色谱法.