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随着我国食物综合生产能力增强,居民食物消费水平明显提高和居民营养结构的较大改善,安全优质营养类食品生产就已成为本世纪食物生产不容质疑的追求方向。本文分析各类优质、安全、营养食物的产品标准特点,指出在生产过程中肥料的选择应用应遵循的几点原则,提出安全优质营养食物生产过程中应解决的几方面问题。