目的：探讨了槲皮素及其衍生物槲皮甙对联和炎症因子诱导24h引起的胰岛β细胞RINm5F损伤的保护作用及机制。方法：采用MTT方法检测了细胞死亡情况,放射免疫方法检测了葡萄糖刺激下的胰岛素释放(GSIS),通过流式细胞仪检测了细胞间活性氧族(二氯荧光黄)及一氧化氮(NO)的浓度,通过western blotting检测了炎症及凋亡相关蛋白的表达,如细胞色素c、Bax(线粒体),核因子-κB(NF-κB)(细胞核),抑制型κBα(IκBα),诱导型一氧化氮合酶(iNOS),caspase-3等。结果：研究发现,槲皮素及槲皮甙有效的保护了炎症因子诱导下的胰岛细胞死亡及损伤的GSIS,抑制了ROS及NO的产生,并抑制了iNOS的表达,这些效果可能与NF-κB核转运的抑制有关。并且线粒体细胞色素c释放的抑制及其下游蛋白改变预示线粒体凋亡途径也参与槲皮素发生作用的机制中。结论：槲皮素及槲皮甙有效的保护了炎症因子环境下的胰岛β细胞损伤,具有改善糖尿病的开发潜能,并且,槲皮素比槲皮甙显示了更为突出的作用。