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抚仙湖是云南九大高原湖泊之一,水质清澈透明,环境优美,是滇中高原的一颗璀璨明珠.属珠江流域南盘江水系,流域面积674.69 km2,湖长31.4 km,湖最宽处11.8 km,湖面平均宽6.7km,湖岸线总长100.8 kin；最大水深158.9 rn,平均水深95.2 m,相应湖容水量206.2× 108 m3,占云南省九大高原湖泊总蓄水量的72.8％,占全国淡水湖泊总蓄量的9.16％,是中国最大的深水型贫营养淡水湖泊.本次研究是对从云南抚仙湖湖水中分离获得的553株酵母菌采用平板筛选法在5℃和25℃下进行9种胞外酶(蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶、果胶酶、几丁质酶、木聚糖酶、菊糖酶、漆酶)活性的筛选.结果获得能产1种或1种以上胞外酶的菌株有524株,担子菌酵母、子囊菌酵母和类酵母各有390株、66株和63株；在25℃有活性的482株,5℃条件下产酶的有442株.在2个温度条件的胞外酶活性筛选中未筛选到产蛋白酶、几丁质酶和木聚糖酶的菌株.25℃条件下筛选到的活性菌株主要以产淀粉酶、果胶酶、脂肪酶和菊粉酶为主,分别有390株、260株、246株和143株,分别占活性菌株数的80.58％、53.72％、50.83％和29.55％,产纤维素酶和漆酶的菌株较少,分别为59株(12.19％)和16株(3.31％).5℃条件下菌株的产酶活性与25℃的相似,主要以产淀粉酶、果胶酶和脂肪酶为主,分别有380株(85.97％)、239株(54.07％)和203株(45.93％),其次是产纤维素酶的菌株,有49株(1 1.09％),产菊粉酶和漆酶的菌株各仅为5株,只占活性菌株的1.13％.从种群来看,抚仙湖中分离到22属52个种中的21个属50个种都有产胞外酶活性,在2个温度产3种以上胞外酶的种为担子菌酵母中的隐球酵母属Cryptococcus8个种(浅白隐球酵母Cryptococcus albidus、Cryptococcu chernovii、Cryptococcus flavescens、Cryptococcus friedmannii、Cryptococcus laurenti、Cryptococcus luteolus、Cryptococcus saitoi、Cryptococcus uzbekistanensis)；红酵母属Rhodotorula3个种(胶红酵母Rhodotorula mucilaginosa、粘红酵母Rhodotorula glutinis和禾本红酵母Rhodotorula graminis)；Filobasidium2个种(Filobasidium elegans、Filobasidium floriforme)及红冬孢酵母属Rhodosporidium的双倒卵形红冬孢酵母Rhodosporidium diobovatum和Udeniomyces的Udeniomyces pyricola；类酵母短梗霉属Aureobasidium 2个种(出芽短梗霉Aureobasidium pullulans和Aureobasidium proteae).研究结果表明抚仙湖中酵母菌具有丰富的多样性,这些菌株大多数都具有产胞外酶活性,有待进一步开发研究.