在味精生产中，发酵液中的光密度、pH、温度和葡萄糖浓度直接影响着谷氨酸的产率，因此如何快速、方便快捷、准确检测生物参数是非常重要的。发酵在线分析系统利用固定化酶技术可以快速、准确、实时的检测发酵过程中的生物参数，为谷氨酸发酵过程优化提供数据支持。本文通过山东省科学院生物研究所自行研制的SBA系列发酵在线分析控制系统对谷氨酸发酵的OD值、温度和pH值以及葡萄糖的浓度进行在线分析检测，并且对该系统的工作原理、技术指标、硬件组成、软件系统功能以及该系统在实验中的应用做了简单的介绍。该系统可实现谷氨酸发酵过程中的发酵液自动采集和自动稀释以及生物参数分析测定，通过监测数据获得的发酵过程曲线图可辅助判断谷氨酸产率以及控制谷氨酸的最终产量，另外，分析结果可经专用的PC控制软件自动存入数据库，通过数据库实现测定数据共享。实验结果表明：SBA系列在线系统装置检测精度高、可靠性好，可以应用于谷氨酸的在线检测。