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采用膜过滤技术制备油菜花粉多糖分子量分级级分,通过·OH和O2-·这两种体外抗氧化模型对各级分抗氧化作用进行研究。结果表明,油菜花粉多糖的抗氧化活性与其分子量分布密切相关,其中分子量分布为50KD-100KD级分作用最强,优于粗多糖,粗多糖又优于>100KD级分,分子量分布为<10KD和10KD-50KD的两个级分体外抗氧化活性微弱;并且在各级分内部,其抗氧化活性随着多糖浓度的上升而增强,两者之间呈现良好的量效关系。