为评价呋虫胺在水稻中的残留消解行为和产生的膳食摄入风险,于2012、2013两年在安徽、重庆、广西进行了规范残留试验,建立了呋虫胺在水稻稻米和植株中的残留分析方法,并对我国不同人群的膳食暴露风险进行了评估。样品经乙腈提取,Flcrisil柱层析净化,高效液相色谱-紫外检测器检测,外标法定量。结果表明,在0.05~2mg/kg添加水平下,呋虫胺的平均回收率为70.4%~99.8%,相对标准偏差(RSD)为1.5%~6.56%;方法最低检测浓度为0.05mg/kg。呋虫胺在水稻植株中的消解符合一级动力学方程,半衰期为2.3~4.8天,末次药后7天糙米中的最大残留量为0.526mg/kg,低于日本和国际食品法典委员会(CAC)和规定的最大残留限量2.0、8.0mg/kg。长期膳食摄入和风险评价的结果显示,我国各类人群的呋虫胺国家估计每日摄入量(NEDI)为0.425~1.054μg(kg bw·天),慢性风险商值(RQ)为0.002~0.005,说明呋虫胺在糙米中的膳食摄入风险较低。