马铃薯渣发酵生产能量饲料过程中龙葵素的变化研究

来源 :中国食品科学技术学会第九届年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ericc0123
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  以马铃薯渣为主要原料,选用白地霉、热带假丝酵母、啤酒酵母进行多菌株协同固态培养,制备能量饲料.采用乙醇-乙酸法提取不同发酵时期马铃薯渣中的龙葵素,通过测定其含量,研究了多菌种固态发酵马铃薯渣生产能量饲料过程中的龙葵素的变化.结果表明:随着发酵时间的延长,龙葵素含量呈递减趋势.其含量从发酵前期的0.0474mg/100g降低到发酵96h时为0.通过测定所提取龙葵素的纯度及加标回收率,验证了结果的可靠性.
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