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从工作实践经验中得出中餐燃气炒菜灶的特点并进行分析总结,进而对如何设计选择节能型中餐燃气炒菜灶提出几点创新改进措施。通过样机对比测试,综合节能效果显著。在满足相同加热工艺需求的前提下,热效率提高10个百分点以上,燃气耗量减少50%以上,排烟温度、燃烧噪音及一氧化碳排放均有显著降低。值得大力推广。