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食品在加工的过程中容易丢失原本的颜色，食品加工者为了使食物看起来更美味，会向其中添加廉价的合成色素。偶氮类色素是指色素分子结构中至少含有一个偶氮基(-N=N-)结构的色素，但对人体存在致癌风险。
手机摄像系统结合化学计量学检测食品饮料中偶氮类色素含量
【摘 要】
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食品在加工的过程中容易丢失原本的颜色，食品加工者为了使食物看起来更美味，会向其中添加廉价的合成色素。偶氮类色素是指色素分子结构中至少含有一个偶氮基(-N=N-)结构的色素，但对人体存在致癌风险。
【机 构】
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首都师范大学,北京市海淀区西三环北路105号,100048
【出 处】
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中国化学会第14 届全国计算(机)化学学术会议暨分子模拟国际论坛
【发表日期】
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2017年10期
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