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<正>2010年国家颁布了GB19301—2010《生乳》食品国家安全标准(以下简称新标准),该标准与GB19301—2003《鲜乳卫生标准》(以下简称旧标准)相比较有以下几点主要变化:一、标准名称改为《生乳》;二、增加了术语和定义;三、"污染物限量"直接引用GB 2762的规定;四、"真菌毒素限量"直接引用GB 2761的规定;五、"农药残留限量"直接引用GB 2763及国家有关规定和公告;六、修改了微生物指标。新标准颁布以后,乳业标准是否倒退了?在全国引起了广泛的争论。我们就新旧标准的变化进行解读。