【摘 要】
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1959年,美国航空及太空总署（NASA）要求Pillsbury生产消费危险为零的食品。目标是食品安全要100％的保证没有因细菌病源、毒素、化学品和物理危险引起的疾病或伤害。流行的质量控制系统（即最终产品和原材料测试）不能达到所需要的食品安全水平。NASA的零缺陷程序（即测试每个单位）表现出最小的效果或实际系统。结论是:保证食品安全的唯一成功的方法是建立一个控制全过程、原材料、生产加工环境以
【出 处】
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年山东省制冷空调学术年会“格力杯”优秀论文集
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<正>1959年,美国航空及太空总署（NASA）要求Pillsbury生产消费危险为零的食品。目标是食品安全要100％的保证没有因细菌病源、毒素、化学品和物理危险引起的疾病或伤害。流行的质量控制系统（即最终产品和原材料测试）不能达到所需要的食品安全水平。NASA的零缺陷程序（即测试每个单位）表现出最小的效果或实际系统。结论是:保证食品安全的唯一成功的方法是建立一个控制全过程、原材料、生产加工环境以及所有有关人员的控制系统。
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