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本文介绍了一种采用巴氏杀菌法结合真空包装和低温保藏的新型鱼类加工技术。叙述了其基本原理,主要工艺特点及其优点与应用条件。
一种新颖的鱼类加工技术
【摘 要】
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本文介绍了一种采用巴氏杀菌法结合真空包装和低温保藏的新型鱼类加工技术。叙述了其基本原理,主要工艺特点及其优点与应用条件。
【发表日期】
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2003年期
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