【摘 要】
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食品工厂的目的是最大限度的利用能源、资源及实用技术将原材料加工成所需产品。因此食品工厂系统有效地集成了各种单元操作。为满足低成本、高效益、生产出所需高质量产品的
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食品工厂的目的是最大限度的利用能源、资源及实用技术将原材料加工成所需产品。因此食品工厂系统有效地集成了各种单元操作。为满足低成本、高效益、生产出所需高质量产品的要求,食品加工自动化技术随着低成本的微处理器发展而飞速发展。可编程序控制器(PLC,Programmable Logic Controller)提高了设备的自动化性能;神经—模糊逻辑控制(Neuro-Fuzzy Logic)改善了食品加工的控制操作;统计过程控制(SPC,Statistical Process Control)应用于产品在线质量控制;自动化信息控制系统不仅对工艺流程控制至关重要,而且确保了产品质量和生产效率。本文对食品工厂对自动化的需求、困难作了初步的论述,以机械行业为例对CIMS作了简单的介绍,CIMS也将成为食品工厂发展的未来模式。
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