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随着时代背景转变，现代的饮茶模式已不同以往。昔日古早昧的小壶泡、雅致的茶礼、纯厚的茶文化，已逐渐淡出人们的生活，取而代之的是随手可得的罐装茶，以及快速、便利的‘快食’饮茶文化，而此一现象，正透露着深沉的警讯。本文就生产面、饮茶观、有机茶、茶文化、现代茶禅五个面向，说明二十一世纪茶文化的新方向。