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研究目的:碳水化合物是人体最主要的能量来源,也是运动中重要的供能物质。在耐力运动中,能量物质被大量消耗,若不及时补充,极易引起运动疲劳影响运动表现。因此,如何通过补充碳水化合物来维持耐力性运动能力一直是体育界研究的热点。补糖饮料是运动中常用的碳水补剂,目前市售补糖饮料所用的糖类由于分子量、分子结构等方面的不同,在运动中对人体的作用效果也不同,对于不同类型补糖饮料对耐力运动中相应代谢参数时序性影响的相关比较研究并不多,尚没有可用来确定最佳补糖种类、补糖方式的数据研究。本研究从训练和比赛实践需求出发,通过分析三种不同种类补糖饮料对专业运动员在耐力性运动中主观量表(RER)、视觉模拟量表(VAS)、血清肌酸激酶(CK)、血糖(GLU)、胰岛素(Ins)、血乳酸(BLA)、睾酮(Tes)、皮质醇(Cor)、胰高血糖素(IG)、胰高血糖素样肽-1(GLP-1)的影响来分析其在耐力性运动中提高运动能力的作用效果及原理,进而探讨最佳的补糖种类和方式,为耐力性运动训练中的营养补充提供参考。研究方法:选取10名北京体育大学高水平男性中长跑运动员,运动等级均达到二级标准,年龄21.6±0.69yrs,训练年限4.4±0.5yrs。每名受试者均进行4次相同强度的耐力运动实验,每次实验采用不同种类的补糖饮料进行干预,为避免不同种类饮料和运动强度累积的相互干扰,每两次实验间间隔一周。按照四种补糖饮料糖类成分分为安慰剂(无热量甜味剂)组、低聚糖(360-1800Da)组、中聚糖(17%为14WDa、38%为1.6WDa、45%为1291Da)组和长链糖(11%为1088Da、33%为14WDa、55%为34WDa)组,除安慰剂外,剩余三种饮料均统一配置成含糖量为8%的溶液。在正式实验前,采用德国Customed功率自行车按照起始20W,每2min递增20W,转速60rpm/min,直至力竭的方案对所有受试者进行最大摄氧量测试。根据测试结果采用70%VO2max强度,蹬骑功率自行车90min的运动方案,功率自行车转速保持在60±2rpm/min。分别在运动开始前,运动中第15min、30min、45min、60min、75min和运动后即刻进行补糖饮料/安慰剂补充,每次150ml,共计7次。在运动前、运动中第30min、60min和运动后即刻进行血液指标和主观量表指标采集,共计4次,所有指标采集均在相应时段的补糖前进行。血液样本放入-80℃冰箱中进行保存,并使用酶联免疫法分析胰高血糖素样肽-1变化;采用放射免疫法分析睾酮、皮质醇、胰岛素、胰岛血糖素的变化;采用N-乙酰半胱氨酸法、氧化酶法、比色法分析肌酸激酶、血糖和血乳酸变化。所有测得数据均采用SPSS22.0软件进行处理。研究结果:运动前四组的各项指标均不存在显著差异。在运动中30min时,与安慰剂相比,低聚糖和长链糖饮料均能显著降低VAS、RPE评分及血清皮质醇水平,提高胰高血糖素水平(P<0.05);低聚糖饮料在降低血清CK,提高GLP-1水平上更优(P<0.05);长链糖饮料组的血糖水平具有显著提高(P<0.05)。在运动中60min时,三种补糖饮料均能提高受试者血糖水平,降低血清CK水平(P<0.05);低聚糖和长链糖饮料在降低血清皮质醇,提高胰高血糖素方面具有显著效果(P<0.05);低聚糖饮料组VAS及RPE评分显著低于其它三组,GLP-1水平与安慰剂组相比具有显著提高(P<0.05)。在运动后即刻,与安慰剂相比三种糖饮料均能提高GLP-1水平(P<0.05);低聚糖和长链糖饮料能显著降低血清CK、皮质醇水平(P<0.05),其中长链糖饮料在降低VAS、RPE,提高胰高血糖素水平上更优(P<0.05)。在耐力运动的各个阶段,血清睾酮、血乳酸和胰岛素指标在各组间均没有差异。研究结论:在耐力性运动的不同阶段,补充低聚糖、中聚糖、长链糖饮料均能在一定程度上提高机体血糖水平,起到促进能源物质恢复的作用。补充低聚糖和长链糖饮料具有缓解运动疲劳、减少运动损伤的效果,从各项指标的时序性结果综合来看,补充低聚糖饮料在运动中效果更好,对运动表现的提高有益;补充长链糖饮料在运动后即刻效果更优,对运动后机体的快速恢复具有积极意义。