【摘 要】
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<正>目的描述我国18-64岁成年农民食物消费现状及变化趋势。方法利用"中国健康与营养调查"1991-2011年间8轮随访数据,选择18-64岁农民24051人作为研究对象。膳食调查采用连续
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与健康所;
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<正>目的描述我国18-64岁成年农民食物消费现状及变化趋势。方法利用"中国健康与营养调查"1991-2011年间8轮随访数据,选择18-64岁农民24051人作为研究对象。膳食调查采用连续3天24小时回顾询问法调查居民摄入的所有食物和"家庭称重法"调查调味品消费量。结果 1991-2011年间,成年男性平均每日米及其制品、全谷物杂豆类和蔬菜摄入量分别下降了57.9g、21.9g和23.6g,平均每日面及其制品、水果、猪肉、禽肉、水产品类、蛋类及其制品摄入量分别增加了56.1g、82.1g、12.1g、7.3g、7.8g和23g,食用油摄入量从1991年的34.1g增加
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