L-乳酸高产菌的选育及其发酵条件研究

来源 :2014年生物基材料制造关键技术研究暨第二届乳酸/聚乳酸制备新产品开发应用新技术、新设备交流研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lafang123456

【摘要】

：

　　以一株产L-乳酸的干酪乳杆菌G-02为出发菌,采用硫酸二乙酯(DES)和亚硝基胍(NTG)进行诱变,利用高温高糖培养基选育出一株L-乳酸发酵活力较强的菌株G-04.并且对该株菌7L发

【作者】

：

秦浩张伟国

【机构】

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江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡,214122

【出处】

：

2014年生物基材料制造关键技术研究暨第二届乳酸/聚乳酸制备新产品开发应用新技术、新设备交流研讨会

【发表日期】

：

2014年4期

【关键词】

：

L-乳酸菌种选育干酪乳杆菌发酵条件

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　　以一株产L-乳酸的干酪乳杆菌G-02为出发菌,采用硫酸二乙酯(DES)和亚硝基胍(NTG)进行诱变,利用高温高糖培养基选育出一株L-乳酸发酵活力较强的菌株G-04.并且对该株菌7L发酵罐发酵条件进行了研究,探讨了溶氧、中和剂、补料方式对发酵过程的影响.实验结果表明：在适当的发酵条件下,该菌株可积累L-乳酸浓度达到188g/L,糖转化率大于90％,发酵周期小于44h.

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