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已有大量研究证实，习惯性饮用咖啡可降低死亡率及包括肿瘤在内的慢性疾病发生率。咖啡中所含的咖啡因、二菇、咖啡酸、多酚、挥发性香气、杂环类物质可以通过多种途径产生对人体有益的作用。本文通过病例分析，阐述了咖啡与结直肠癌、肝癌、胰腺癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌的关系，最后提出越来越多的流行病学证据支持咖啡摄人对人体无害，饮用咖啡可降低肝癌、肾癌的发生率，可轻度降低乳腺癌、结直肠癌的发生风险。为进一步明确咖啡的抗癌作用，仍需继续开展针对癌症高危人群的随机对照研究。