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人体化学物质中水的比例超过70％，所以保持体内水分是保健与美容的关键之一。皮肤的弹性，光滑与细腻程度尤其有赖于此。缺乏水分的皮肤会变得干燥并产生皱纹，甚至导致其内部结构的变化。环境及年龄是导致皮肤丧失自然保湿功能的至要因素，应用保湿剂是保持水分的一个重要手段。目前，世界公认保水能力最强的物质为生物体内透明质酸（HA）。本文从透明质酸在保健品中的重要性、透明质酸的吸收、保健品用透明质酸的来源及使用现状等方面介绍了透明质酸在保健食品中的应用情况。